La Carica Batterica nel Reverse Searing
scritto daQual è Rischio Sanitario del Reverse Searing? Si ok, lo ammetto: ho un’allergia di pelle per l’allarmismo strumentale. Hai presente quel video che circolava…
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L’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…
La Forma di Pane ripiena di Pulled Pork Avete mai sentito parlare del Prosciutto in Crosta di Pane? E’ un’interessantissima ricetta triestina nella quale…
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Il nostro Ramen rivisitato in chiave BBQ Se avete letto la creative story sugli Instant Noodles (arriva in automatico agli scritti alla nostra newsletter….
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8 Portate Creative per 8 Birre Riegele Ho sempre creduto che se in qualche misura tu stia creando qualcosa, questo non debba venire in maniera…