La Carica Batterica nel Reverse Searing
scritto daQual è Rischio Sanitario del Reverse Searing? Si ok, lo ammetto: ho un’allergia di pelle per l’allarmismo strumentale. Hai presente quel video che circolava…
BBQ Hangout
Il Wood Blend
scritto daL’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…
Il Pulled Pork in Crosta
scritto daLa Forma di Pane ripiena di Pulled Pork Avete mai sentito parlare del Prosciutto in Crosta di Pane? E’ un’interessantissima ricetta triestina nella quale…
La Piramide Rovesciata
scritto daCome Affumicare alla Grande su Gas Quando ho comperato il mio Genesis II 310, come quasi tutti quelli che hanno poi optato per un…
Il Barbecue Ramen
scritto daIl nostro Ramen rivisitato in chiave BBQ Se avete letto la creative story sugli Instant Noodles (arriva in automatico agli scritti alla nostra newsletter….
Il Pane Istantaneo
scritto daCome avere Pane Fresco all’Ultimo Minuto Quello di noi Gourmand è davvero un destino strano, che viaggia sul filo sottile che divide la benedizione…
Il Fusion Rub
scritto daIl Rub Fusion alle 5 Spezie Quando una delle tue più care amiche è vietnamita senti in dovere di ampliare le tue vedute culinarie…
Il Banh Mì
scritto daIl Panino Vietnamita Se sei stato in Vietnam, di sicuro avrai visto che lungo le strade ci sono un sacco di bancarelle che preparano…
Il Blog The Barktenders Diventa Multifirma
scritto daUna Squadra di Firme Nuove sui tuoi Articoli Preferiti Ricordo con nostalgia ed un pizzico di soddisfazione il momento in cui il Blog sul…
Un Menù di Barbecue Creativo con Riegele
scritto da8 Portate Creative per 8 Birre Riegele Ho sempre creduto che se in qualche misura tu stia creando qualcosa, questo non debba venire in maniera…