La Carica Batterica nel Reverse Searing
scritto daQual è Rischio Sanitario del Reverse Searing? Si ok, lo ammetto: ho un’allergia di pelle per l’allarmismo strumentale. Hai presente quel video che circolava…
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L’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…
La Forma di Pane ripiena di Pulled Pork Avete mai sentito parlare del Prosciutto in Crosta di Pane? E’ un’interessantissima ricetta triestina nella quale…
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Il Rub Fusion alle 5 Spezie Quando una delle tue più care amiche è vietnamita senti in dovere di ampliare le tue vedute culinarie…
Il Panino Vietnamita Se sei stato in Vietnam, di sicuro avrai visto che lungo le strade ci sono un sacco di bancarelle che preparano…
8 Portate Creative per 8 Birre Riegele Ho sempre creduto che se in qualche misura tu stia creando qualcosa, questo non debba venire in maniera…