Pastrami di Picanha
scritto dacon Chimichurri alle Noci La cottura barbecue è probabilmente la più antica, con origini ben ancorate alle radici del rapporto dell’uomo con il fuoco….
con Chimichurri alle Noci La cottura barbecue è probabilmente la più antica, con origini ben ancorate alle radici del rapporto dell’uomo con il fuoco….
Come Funziona la Stagionatura del Legno da Affumicatura È doveroso partire dal presupposto che la disponibilità di legna da affumicatura sta finalmente raggiungendo anche…
Come Affumicare per Ottenere il Meglio L’assioma di partenza di qualunque percorso evolutivo/risolutivo è che “ammettere di avere un problema è il primo passo…
L’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…
Tutto ciò che non sai sull’Arte dell’Affumicatura Quando si inizia a comprendere come funziona il magico mondo della cucina barbecue è quasi naturale estendere…
I legni per Affumicatura Sconosciuti ma che Devi Provare Forse l’ho già detto in altre occasioni: il mondo dell’affumicatura è forse la mia sfaccettatura preferita tra…