Gli stili dei Rub per Bistecca
scritto daQual è il tuo Rub per Bistecca Ideale Spesso descrivo gli strumenti di seasoning come l’indispensabile bagaglio tecnico che ogni Grillmaster che si rispetti deve…
Ricette
“Ricetta” è un termine abusato e oggi viene vista come una “scorciatoia” per ottenere un risultato, una sequenza di operazioni il stile “istruzioni del microonde” per ottenere un risultato saltando la conoscenza della basi necessarie per comprenderla.
Le ricette Grill Experience sono diverse. Le si potrebbe definire “Ricette Didattiche”, ossia create con il principale obbiettivo di insegnare qualcosa: proposte sfiziose, originali e appaganti ma che partono sempre dal principio tecnico che ne è alla base.
Le Twice Baked Potatoes al Gruyère
scritto daUna Raffinata alternativa alle Patate Hasselback Il concetto di barbecue nel tempo ha saputo guadagnarsi e a mantenere un’aura “laida e corrotta”, talmente legata a…
Double Cherry: la mia ricetta di salsa barbecue
scritto daSalsa Barbecue Fatta in Casa con Amarena e Balsamico Premetto che nel complesso e a volte singolare genoma che compone le mie papille gustative,…
Pensi di Saper Grigliare la Bruschetta Perfetta?
scritto daLa Tecnica Corretta con 4 ricette di Bruschette Gourmet Il termine bruschetta per molte ragioni è quanto di più contraddittorio si possa assaggiare aggirandosi tra le griglie…
La Salsiccia alla Griglia Fatta in Casa
scritto da4 Ricette per Realizzare la Propria Salsiccia alla Griglia L’Italia ha una grandissima tradizione nell’arte norcina, ossia nell’insaccatura di carne macinata. L’utilizzo prevalente è…
Gli 8 Migliori Pitmaster’s Rub
scritto daUna selezione delle migliori ricette Rub pubblicate Ricordo molto bene quando ormai (purtroppo) diversi anni fa avevo attraversato una profonda fase di trip nei confronti…
I Relish all’Italiana
scritto daIl Condimento Perfetto per Bruschette e Formaggi Generalmente il conoscere un paese, anche solo a livello sommario, non può prescindere dal visitarlo. Gli Stati Uniti rappresentano…
Lo Stinco di Vitello nel Fieno
scritto daLo Stinco nella sua versione più Bucolica Il mondo dell’affumicazionemli ha sempre affascinato tantissimo, ormai lo sapete molto bene. Mi piacciono le mille sfumature che…
Il Gammon o Prosciutto Affumicato
scritto daCuocere il Prosciutto nel BBQ Ci sono piatti legati a doppio filo con il concetto stesso di cottura a fuoco vivo. Piatti che per fortuna…
Tonno Affumicato a Freddo
scritto daagli Agrumi e Cognac Il Salmone Affumicato a Freddo è diventato con gli anni l’antipasto principe dei Grill Masters italiani e devo ammettere dopo…