Lo Smoked Sausage Party
scritto daLe Mille Varianti della Salsiccia Fatta in Casa In principio furono le ribs. Cosi diverse da quelle bruciacchiate dele feste rionali, cosi invitanti e golose,…
Ricette
Spunti per creare grigliando, applicazioni pratiche di Barbecue Creativo ed esercizi guidati di Tecniche Creative
I Relish all’Italiana
scritto daIl Condimento Perfetto per Bruschette e Formaggi Generalmente il conoscere un paese, anche solo a livello sommario, non può prescindere dal visitarlo. Gli Stati Uniti rappresentano…
Lo Stinco di Vitello nel Fieno
scritto daLo Stinco nella sua versione più Bucolica Il mondo dell’affumicazionemli ha sempre affascinato tantissimo, ormai lo sapete molto bene. Mi piacciono le mille sfumature che…
Il Gammon o Prosciutto Affumicato
scritto daUn Piatto Ancestrale Riscoperto Ci sono piatti legati a doppio filo con il concetto stesso di cottura a fuoco vivo. Piatti che per fortuna non…
Tonno Affumicato a Freddo
scritto daagli Agrumi e Cognac Il Salmone Affumicato a Freddo è ormai un grandissimo classico tra i grillers italiani e sono rimasto stupito di quanti accessi…
Il Duquatridge
scritto daLa versione gourmet del Turducken La cultura barbecue è intrisa di America fino al midollo ed è inevitabile che sia cosi. Nel processo di…
La Ricotta in Planking
scritto dacon Salsa alle Pere Grigliate e Zenzero Capitano anche a voi quelle volte in cui ti accordi con un paio di amici per buttare sulla griglia un…
4 Hamburger Bastardi
scritto daQuando l’Hamburger Gourmet non serve Non sempre ce ne accorgiamo fino in fondo ma capita molto spesso che il nostro modo di mangiare venga…
Il Mio Mondo delle Salse
scritto daLe Mie Salse Migliori per il Barbecue e il Grilling Nei post passati ci siamo divertiti a giocare praticamente un po’ con tutti gli strumenti…
La Barbecue Bottarga
scritto daUn Raffinato Condimento Barbecue Il mondo dell’alta cucina, ovvero quello degli Chef famosi e dei Ristoranti pluristellati, prescindendo dalla indubbia qualità tecnica dei suoi interpreti e…