Il Rapporto tra Zucchero e Calore
scritto daComportamento in Cottura e Tipologie Tutto il mondo della cucina si potrebbe riassumere come l’arte di combinare e reinterpretare la materia prima attraverso il…
Ingredienti
Approfondimenti sugli ingredienti utili alla caratterizzazione del vostro barbecue ideale
Gli 8 Migliori Pitmaster’s Rub
scritto daUna selezione delle migliori ricette Rub pubblicate Ricordo molto bene quando ormai (purtroppo) diversi anni fa avevo attraversato una profonda fase di trip nei confronti…
Il Rapporto tra Barbecue e Whisky
scritto daL’abbinamento tra griglia e Whisky in purezza Tutto nasce durante la lettura di Pitmasters, un libro carino e piacevole di cui vi consiglio l’acquisto….
Come Abbinare le Spezie nel Barbecue
scritto daAbbinare Erbe e Spezie per Carne alla Brace Una delle cose più belle del Mondo del Barbecue è che ha un panorama infinitamente e sorprendentemente più…
Il Sale Aromatizzato 2.0
scritto daAromatizzare il Sale da Ingredienti Umidi Il mondo del sale è molto affascinante e a suo tempo avevamo anche cercato di raccontare l’esperienza di quelli…
Anatomia del Boston Butt
scritto daConoscere il Taglio da Pulled Pork per Eccellenza Se conosci l’American Barbecue, ovvero ciò che nella cucina barbecue rappresentano le cotture lente con imprescindibile…
Come cuocere le verdure alla griglia e al Barbecue
scritto daLe tecniche per la Grigliata di Verdure ideale Se ti sei addentrato nel modo di concepire la cucina barbecue che porto avanti in queste…
I Tipi di Sale esistenti
scritto daCon i 10 migliori Sali che ti Consiglio di Provare Il mercato del sale gastronomico è tanto sdoganato quanto paradossalmente sconosciuto. Sono anni ormai…
5 Salse barbecue fatte in casa partendo dal Ketchup
scritto da5 Ricette straordinarie di salsa a base Ketchup Tutti associano l’esistenza stessa del ketchup agli Stati Uniti, eppure ti stupirà sapere che è vero…
I migliori tipi di Pepe per carne alla Griglia
scritto da10 tipi di Pepe che devi provare Ho sempre pensato che il mondo delle spezie fosse incredibilmente affascinante. Mi ha sempre trasmesso un non so…